CAP Boulanger Adulte
ACTION QUALIFIANTE CAP BOULANGER
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Former des adules en reconversion professionnelle au métier de boulanger,- Obtention de Certificat d'Aptitude Professionnelle Boulanger reconnu par l'Education Nationale,
- Organiser un poste de travail : approvisionnement, mise en place,
- Réaliser : pains de tradition française, pains courants, pains de campagne, de seigle, complet,
- Croissants, pains au chocolat, produit en pâte à pain au lait,
- Appliquer : les dosages et les techniques en fonction des définitions du pain,
- Pétrir,
- Conduire une fermentation,
- Assurer la cuisson.
MATIERES ENSEIGNEES
- TRAVAUX PRATIQUES,- TECHNOLOGIE PROFESSIONNELLE,
- SCIENCES APPLIQUEES,
- VIE SOCIALE ET PROFESSIONNELLE,
- LEGISLATION,
- MATHEMATIQUES, SCIENCES,
- FRANCAIS,
- HISTOIRE, GEOGRAPHIE,
- N.T.I.C. nouvelles technologies d'information et de communication)
- Stages pratiques en entreprise.
Enseignement des matières générales en option pour les candidats justifiant d'un diplôme de niveau V reconnu par l'Education Nationale.
Enseignement général OBLIGATOIRE pour les candidats ne pouvant justifier d'un diplôme de niveau V reconnu par l'Education Nationale.
COMMENT S'INSCRIRE DANS LA FORMATION
- Retirez un dossier de candidature, le compléter et le retourner au Centre de Formation Continue (bien joindre toutes les pièces demandées y compris la prescription de formation, l'EMT "Evaluation en milieu de travail"). A savoir que les dossiers ne seront pas validés sans tous les documents.
- A la réception de votre dossier de candidature, vous recevrez un "Accusé réception", ce document fera preuve que vous êtes sur la liste des candidats potentiels.- Après étude de votre dossier, d'où l'importance de votre lettre de motivation dans le dossier de candidature, vous serez informé par courrier si votre candidature est retenue ou non.
DUREE DE LA FORMATION
La formation se déroule sur 850 heures du 17 novembre 2008 au 26 mai 2009 :- 650 heures en Centre de Formation
- 200 heures de stage en entreprise
COUT DE LA FORMATION / REMUNERATION
FORMATION SUBVENTIONNEE PAR LA REGION RHONE-ALPES ET LE FONDS SOCIAL EUROPEEN
à ce titre aucun frais d'inscription n'est demandé à l'entrée de la formation. Toutefois, il faut tenir compte des achats suivants : tenue de laboratoire (pantalon pied de poule, veste blanche, tablier, calot et chaussures de sécurité), le livre de technologie de boulangerie, la mallette de matériel.Selon vous situation à l'entrée de la formation, vous pouvez prétendre à une rémunération, sous certaines conditions prévues par la loi pour ce faire renseignez-vous auprès des services compétents (ANPE, ASSEDIC, MISSION LOCALE...)